Taste of Australia Course

オーストラリア大使館が主催する「Taste of Australia 第2回メニュー・コンテスト」に参加に伴い

オーストラリアの食材を前菜、メイン、デザート全てに使ったメニューを10月16日から30日まで販売いたします。

コース料理に合わせたシェフ厳選のドリンクもご用意しております。

コンテストのテーマである「和」の要素をHAL YAMASHITA東京店の伊東彰シェフが表現した特別メニューをお楽しみください。
【詳細】

Taste of Australia Course

販売期間/2017年10月16日~10月30日 ディナータイム限定

料金/¥6500 税・サービス料別

※アラカルトのご用意も出来ますのでお申し付けくださいませ。

 

◆前菜

純和食を新和食への転換~江戸前の技術を現代のエッセンスにて~

・タスマニアサーモンの昆布締め 軽いスモークシャリの握り

・キャッツアイのスパークリング洗い 林檎のピューレとライムキャビア

・タスマニア大鰻の天麩羅 大地の香り牛蒡とのセッション

 

 

 

 

 

 

 

 

◆メイン

グリーンリップアワビとオージービーフの肝山葵醤油

オーストラリアと日本のフュージョンスタイル

 

 

 

 

 

 

 

 

◆デザート

山梨県産巨峰と柚子のムース

タスマニアの100年蜂蜜~アロマの余韻~